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　　做法：  春笋切成
片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上

锅盖焖。