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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。