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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮
 山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成
热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。