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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段

翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。