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　　做法：
春笋

切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。