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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。