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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。