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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。