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　　做 法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺 油，放入 生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 

时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。