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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。