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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽 、老抽、
蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。