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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。