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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。