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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦  一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。