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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中
火。
煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。