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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1

分钟左右。再加
 入 生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。