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　　做法：春笋切
成片后加少  许盐捞
出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。