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　　做法： 春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。