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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅  烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清  水半掩住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。