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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小  块 姜，

热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。