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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软
 ，拍裂 一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲

 一个半小时， 下盐调 味即可品尝。