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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油

，待 油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料

，武 火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。