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　　做法： 春笋切 成 片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。