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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干 的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。