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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生  姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。

再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。