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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住 春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。