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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。