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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。