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　　  做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。