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　　做
法 ：春笋切成片后加 少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。