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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，

加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。