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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。