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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，
 生 姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。