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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。