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　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎  煮好 的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。