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　　做法 ：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
 段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。