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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。  煮 沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。