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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。