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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待 
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。