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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。