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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。