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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉
 片、葱段翻
炒1分钟  左

右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。