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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
 ， 待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放
入煎煮
好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。