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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，
生
姜切片，葱

 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 
快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅 盖焖。