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一
级片

　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。