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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。