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做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。