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　　 做法：春笋切成片后 加 少许 
盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入
生姜 、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。