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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。