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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、 老抽
、蚝
油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。